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京料理 炊き合わせ 伝統と進化の72品が完成しました
2017/04/01

京料理の炊き合わせは一つの器に異なる食材の持ち味を組み合わせる日本料理の特長ある料理です。ここに、伝統と新しいアイデアを紹介し、料理人を目指す方々の参考として使える一冊を完成させました。書店はもちろん、ネット販売等でのご購入をおすすめできる決定版です。
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